甜味艺术(2021)

拥有艺术品般精致外观的甜品，不仅满足了人们的味蕾，更满足了人们视觉上甚至精神上的享受。甜艺从艺术的角度看甜品，从甜品看一国水土的文化和审美。
多一星给巴黎的街景我生于一个糕饼师家族，“你弄的？”是。好。甚至取名michel。也是糕饼师主保圣人的名字。“那是出炉面包。”现在当大厨，在伦敦打理自家餐厅。主打以糕饼为主的高级法国菜。名为糕饼，其实不限于糕点饼食，还包括水果甚至雪糕。杰出糕饼师是美食科学家和艺术家，追求完美糕饼没有什么不敢尝试。也许糕饼的真正意义在于工艺追求，制作蛋糕的手艺和态度。“我热爱糕饼，其张扬、其精致、其法国风情，要做好厨师，非掌握以上要诀不可”patisserie家父是受正式训练的糕饼师，在王太后的练马师的庄园里任总厨。我在庄园长大。其中一个童年回忆，是父亲打雪糕时的香气和画面，那是糕饼师少不得的手艺。“你小时候总是四处乱逛，有天下午4时许发现不见你的踪影，然后有人敲响厨房门，门推开来，你知道是谁？王太后和你，你拖着王太后的手，她说：大厨，这位定是令郎了。指着你那七彩如画家画版的小围裙”父亲劝我由糕饼开始，跟他一样，跟所有顶尖大厨都一样。“别人说学做糕饼是好的根基，的确，法国人说好的糕饼师会是好的厨师，好厨师永远当不了好糕饼师。为什么？糕饼像一个谜，你要极其精准，少了20克，或50克的面粉和糖，入炉后就是自